11月10日，由沈阳城市学院主办，绿岛酒店管理学院承办，辽宁省饭店餐饮协会协办的“辽菜产业发展研讨会暨辽菜文化产业研究所揭牌仪式”在沈阳城市学院举行。

　　辽菜文化产业研究所是沈阳城市学院所属研究机构，是由沈阳城市学院与辽宁省饭店餐饮协会共建的学术研究团体，将为提升辽菜文化产业研究，培养高质量技能人才，促进辽菜品牌塑造、文化传承、产业发展做出贡献。

　　会上，校党委副书记、副校长刘爽和中国饭店协会第四届常务理事、辽宁省饭店餐饮协会会长张宝学共同为辽菜文化产业研究所揭牌，辽菜文化产业研究所正式成立，并举行了研究所校外专家聘任仪式，刘爽为专家代表颁发聘书。

　　刘爽表示，欢迎专家们共聚绿岛，共同探讨辽菜产业的发展，寻找文化和产业的可持续发展之路。希望通过辽菜文化产业研究所的设立，加强校企专家合作，共同研究辽菜产业的发展和文化品牌的传播。

　　张宝学在致辞中表示，在餐饮行业可持续发展过程中，还缺少专家，特别是教育界的教授、老师的参与。相信研究所的成立，对未来产业发展，对辽菜文化的研究和传承，一定会起到促进作用。

辽菜产业发展研讨会

　　大会以“辽菜产业发展与文化品牌推广”为主题组织了专家研讨，研讨会由张宝学主持。参会专家从辽菜菜品研发与设计、原料食材标准化、辽菜品牌推广、辽菜非遗文化传承、辽菜产业发展、高质量管理与技能人才培养等方面开展了深入的研讨，并围绕各自从事领域进行了现状分析，提出了问题和有效措施及建议。

　　刘敬贤说道：“从上世纪60年代开始，我每天的工作就是炒菜。如今辽菜研究走进大学，我能与众多专家、学者共同研究辽菜发展，很难得，也很感谢沈阳城市学院。我们各个高校和培训机构在传授辽菜制作技艺时，需要建立标准，严格要求，要让学生们懂得尊师重道、匠心传承以及掌握扎实的基本功。”

　　李春祥强调，要明确辽菜产业发展研究主要任务，一是理清辽菜产业发展的思路，二是为辽菜产业发展培养人才。

　　李鸿志表示，辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁的政治、历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。我希望通过辽菜研究，让辽菜文化得以传承，让辽宁餐饮文化走向世界。

　　最后，绿岛酒店管理学院院长付冰进行会议总结，她表示，辽菜文化产业研究所的成立将通过整合政府、行业协会、企事业单位和院校的多方资源，共同弘扬辽菜文化和开展学术研究，未来将持续推动辽菜品牌塑造和辽菜文化产业发展，实现成果转化和高质量人才培养。